Dużo większa odmiana T-bone steak, który łączy
w sobie dwa smaki, ponieważ pomiędzy charakterystyczną
kością znajdują się: stek z polędwicy (tenderloin) i stek
z rostbefu (strip loin). Steki te są bardzo popularne w brytyjskich i amerykańskich steakhouse.
Sięgając do historii ameryki nazwa porterhouse pochodzi od starych miejsc przystankowych, gdzie zatrzymywały się powozy z podróżnymi w dalekie trasy, współcześnie coach station (bryt.), bus station (am.), wtedy nosiły one nazwę porterhouse. W 1814, Martin Morrison, właściciel porterhouse (porterhouse keeper) w Nowym Jorku zaczął jako pierwszy serwować ten stek z tzw. ale lub ginger ale czyli mocnym piwem. Niestety po 200 latach obecności na stołach w ameryce i europie w Polsce jest rzadko spotykany.
